Programa Wagyu

Para poder ofrecer un producto final de altísima calidad y valor destinado a los mercados más exigentes, es imprescindible contar con estrictos programas de producción y alimentación.

Por tratarse de un nicho de mercado de alta calidad, y a los efectos de optimizar la producción de carne de altísima calidad y distribuir lo más equitativamente posible los beneficios de la comercialización cárnica, el programa incluye:

• Venta de genética Wagyu Pura con habilidad máxima para marmolear y producir ácido oleico.
• Selección de vientres.
• Protocolos de producción y alimentación.
• Escaneado Pre-faena.
• Seguimiento y control desde nacimiento hasta faena.
• Sobre precio en la venta Terneros / Terminados.
• Al momento contamos con dos programas Wagyu:

Programa F1

Este programa consiste en la cría y/o engorde de animales Wagyu F1. ( Wagyu cruza ) El marmoleado que se logra es grado 3 a 4 en 60%, 5 a 6 en 25% existiendo un descarte por bajo marmoleado de 15%.

Programa F2

Este programa consiste en la cría y/o engorde de animales Wagyu F2. (Wagyu x Wagyu F1), logrando un marmoleado grado 5 a 6 y más, evitando los descartes por bajo marmoleado.

Los productores que lo integran son:

Criadores: que inseminan con Wagyu hembras de razas británicas y continentales y venden ,a través de Wagyu Uruguay sus terneros F1 macho y hembras a engordadores dentro del programa, recibiendo un precio superior asegurado respecto al ternero común consignatario.

Engordadores: que compran los terneros al destete, los recrían y los engordan hasta su peso final cumpliendo todas las etapas similar a los de Ciclo Completo.

Ciclo Completo: que crían, recrían y engordan los Wagyu F1 hasta el peso indicado en frigorífico, utilizando nuestro protocolo de alimentación como guía en el engorde, a los efectos de lograr el marmoleado de la carne en los tiempos indicados y a vender su producción a nuestra empresa o al frigorífico que ésta le indique, recibiendo un precio por kilo carcasa 20 % superior al del novillo común de igual categoría ( en el caso de la hembra el precio por kilo es igual a los machos ).